Velouté de butternuts au Beaufort
| Origine | Ingrédient | Durée | Nb personnes |
 |  |  |  |
| Savoie | Beaufort | 15 mn | 6 personnes |
Velouté de butternuts au Beaufort
Description
Le Beaufort dévoile une fois encore son talent d' »entremetteur » de saveurs. Sa note fruitée et son délicieux goût de noisette se marient avec bonheur à d’autres ingrédients et ces alliances gustatives, inédites et créatives, ré-inventent les recettes…
Découvrez le velouté de butternuts au Beaufort.
Ingrédients
pour 6 personnes
♦ 1 belle courge butternut,
♦ 6 gousses d’ail,
♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
♦ ½ cuillère à café de quatre épices,
♦ 150 g de Beaufort,
♦ Sel et poivre.
Préparation : 15 mn + 10 mn de cuisson
♦ Eplucher et couper la courge butternut en cubes et la faire revenir avec l’ail écrasé 2min dans l’huile d’olive.
♦ Verser 15 cl d’eau, saler et poivrer.
♦ Saupoudrer de quatre épices, couvrir et laisser frémir 4min.
♦ Égoutter les cubes de butternut et les gousses d’ail cuites puis les verser dans un bol mixeur.
♦ Ajouter 100g de Beaufort et mixer finement.
♦ Parsemer de copeaux de Beaufort.
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