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Salade de tomate, crumble de Reblochon et sorbet basilic

2 mn de lecture

Petits pois carottes et Reblochon

Origine

drapeau rond Savoie

Savoie

Ingrédient

Reblochon

Durée

temps durée montre 40mn

20 min. + 20 min. de cuisson

Nb personnes

carte 4 personnes

4 personnes

Description

Un choix parfait pour une entrée en été, légère et pleine de saveur ! La salade de tomate au crumble de Reblochon et sorbet basilic saura, telle une brise d’été, vous rafraîchir…

© SIR-Images&Associés

Ingrédients​

pour 4 personnes

  • 150 g de Reblochon
  • 8 belles tomates
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 pot de sorbet basilic
  • Laver les tomates. Les monder dans de l’eau bouillante, les refroidir dans de l’eau glacée, retirer ensuite la peau. Dans la cuve d’un robot pâtissier, préparer le crumble en réunissant la farine, le Reblochon coupé en cubes et le beurre. Mélanger à vitesse lente avec la feuille. Lorsque la pâte est formée la filmer et la laisser reposer 1 h au frais.

 

  • Préchauffer le four à 180°C. Étaler le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson. L’enfourner pour 20 min en remuant toute les 5 min à l’aide d’une fourchette.
  • Réserver le crumble à température ambiante. Couper les tomates en cubes et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, fleur de sel et poivre.
  • Dans une assiette disposer les tomates, ajouter du crumble au Reblochon et une boule de sorbet basilic. Déguster.

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