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Salade de spaghettis de légumes, lamelles de Reblochon

2 mn de lecture

Salade de spaghettis de légumes, lamelles de Reblochon

Description

Les légumes se taillent une nouvelle silhouette et s’invitent dans votre assiette ! Rafraîchissez votre été en vous essayant à cette recette simple et saine.

© Catherine Madani
© Catherine Madani

Pour 4 personnes

  • ½ Reblochon 
  • 2 carottes bio
  • 1 radis noir bio
  • 2 courgettes bio
  • 20 g de noix de cajou (non salées)
  • 1 citron vert
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide    
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 10 brins de cerfeuil.

Préparation​ 20 min.

  • Lavez les légumes sans les éplucher.
  • Taillez  les  légumes  à  l’aide  d’un  économe  «  à  spaghetti  de  légumes  »  ou  d’un  couteau zesteur. Sinon, râpez-les avec une râpe à gros trous.
  • Hachez grossièrement les noix de cajou.
  • Préparez la sauce. Dans un bol, pressez le citron, ajoutez la sauce soja puis, versez les 2huiles  en  fouettant  pour  bien  intégrer  les  différents  éléments.  Ne  salez  pas.  Hachez grossièrement le cerfeuil.
  • Coupez le Reblochon en fines tranches.
  • Dans  un  saladier,  mélangez  les  légumes  avec  le  Reblochon  et  la  sauce.  Saupoudrez de cerfeuil et de noix de cajou.

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