Accueil GastronomieRecettes Polenta au Reblochon

Polenta au Reblochon

2 mn de lecture

Polenta au Reblochon

Origine

drapeau rond Savoie

Savoie

Ingrédient

Reblochon

Durée

temps durée montre 25mn

12 min. + 15 min.

Nb personnes

carte 4 personnes

4 personnes

Description

Une recette simple et gourmande pour enjoliver vos journées. Au menu, Reblochon, polenta et champignons des bois…

Polenta au Reblochon
© Catherine Madani

Ingrédients​

pour 4 personnes

  • ½ Reblochon
  • 1 paquet de polenta précuite (environ 350 g)
  • 500 g de champignons des bois (chanterelles, cèpes…)
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • Quelques brins de persil.

Préparation : 12min - Cuisson : 15 min.

  • Si les champignons ne sont pas surgelés, nettoyez-les et taillez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’ail.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les gousses d’ail et cuisez les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau (10 min). Salez, poivrez. Réservez-les au chaud à couvert.
  • Retirez la croûte du Reblochon, taillez-le en morceaux. Faites-les fondre avec la crème dans une casserole.
  • Pour que la polenta reste bien crémeuse, mesurez 5 fois son volume d’eau. Mettez l’eau à bouillir, retirez la casserole du feu et versez la polenta en pluie, remettez-la à chauffer sur feu doux et mélangez sans arrêt au fouet jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (5 à 7min).
  • Pour finir, incorporez la crème au Reblochon dans la polenta en mélangeant.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez les champignons de persil haché et servez-les avec la polenta crémeuse.

Retrouvez toutes les recettes sur 123 Savoie :

au Reblochon

au Beaufort

à la Tomme

Toutes

Nos suggestions de lecture

Laissez un Commentaire

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation. Accepter En savoir plus