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Polenta au Reblochon
Origine
Savoie
Ingrédient
Reblochon
Durée
12 min. + 15 min.
Nb personnes
4 personnes
Description
Une recette simple et gourmande pour enjoliver vos journées. Au menu, Reblochon, polenta et champignons des bois…
Ingrédients
pour 4 personnes
- ½ Reblochon
- 1 paquet de polenta précuite (environ 350 g)
- 500 g de champignons des bois (chanterelles, cèpes…)
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- Quelques brins de persil.
Préparation : 12min - Cuisson : 15 min.
- Si les champignons ne sont pas surgelés, nettoyez-les et taillez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les gousses d’ail et cuisez les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau (10 min). Salez, poivrez. Réservez-les au chaud à couvert.
- Retirez la croûte du Reblochon, taillez-le en morceaux. Faites-les fondre avec la crème dans une casserole.
- Pour que la polenta reste bien crémeuse, mesurez 5 fois son volume d’eau. Mettez l’eau à bouillir, retirez la casserole du feu et versez la polenta en pluie, remettez-la à chauffer sur feu doux et mélangez sans arrêt au fouet jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (5 à 7min).
- Pour finir, incorporez la crème au Reblochon dans la polenta en mélangeant.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez les champignons de persil haché et servez-les avec la polenta crémeuse.