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Patates douces en robe des champs au Reblochon

2 mn de lecture

Patates douces en robe des champs au Reblochon

Origine

drapeau rond Savoie

Savoie

Ingrédient

Reblochon

Durée

temps durée montre 50mn

20 min. + 25 min. + 5 min.

Nb personnes

carte 4 personnes

4 personnes

Description

Pour faire plaisir ou vous faire plaisir, quoi de mieux que le Reblochon avec la patate douce.  Plaisir garanti pour les papilles !

Patates douces en robe des champs au Reblochon
© Catherine Madani

Ingrédients​

pour 4 personnes

  • 1/2 Reblochon
  • 4 petites patates douces
  • 4 tranches de lard fumé ou bacon sans la couenne
  • 30 g de noisettes concassées et grillées
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de shiso ou herbes pour la déco.

Préparation : 20min - Cuisson : 25 min + 5 min -

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, et posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 25 à 30 min. Évidez les partiellement. Récupérez la chair dans un bol. Réservez 1/3 du Reblochon, coupez le reste en 4 morceaux et ajoutez-les à la chair de patate douce. Mélangez bien, si possible à l’aide d’un mixeur plongeant. Farcissez les patates avec ce mélange.
  • Faites griller les tranches de lard à la poêle. Mixez-les finement dans un petit robot.
  • Déposez les 4 tranches de Reblochon restant sur chaque patate douce. Enfournez-les à nouveau 5 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
  • Servez dès la sortie du four, avec les miettes de lard, saupoudrez de noisettes et décorez avec les feuilles de shiso (ou les herbes aromatiques de votre choix).

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