Pain hérisson à l’Emmental de Savoie
| Origine | Ingrédient | Durée | Nb personnes |
 |  |  |  |
| Savoie | Reblochon | 35 min | Pour 1 pain à partager |
Description
S’il peut agrémenter un plat de pâtes, le mieux est de le déguster nature afin d’apprécier sa finesse et le fondant de sa texture. Cuisiné, l’Emmental de Savoie pourra également révéler ses saveurs uniques et apporter une touche de générosité à chaque plat.
Pour 1 pain à partager
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
♦ 150 g d’IGP Emmental de Savoie
♦ 1 pain de campagne
♦ 70 g de beurre
♦ 20 brins de persil plat
♦ 2 gousses d’ail
♦ 1 pincée de piment d’Espelette
♦ Sel et poivre
Préparation
♦ Mettez votre four à préchauffer sur 180°.
♦ Commencez par découper le pain en quadrillage sans découper jusqu’en bas du pain. Arrêtez-vous à un bon centimètre avant la base du pain.
♦ Faites fondre le beurre.
♦ Épluchez et hachez l’ail finement. Lavez et ciselez le persil très finement. Mélangez-les ensemble dans le beurre fondu.
♦ Salez et poivrez puis rajoutez le piment d’Espelette.
♦ Répartissez le mélange entre les interstices du pain. Il faut bien que la mie du pain soit imbibée le plus uniformément possible.
♦ Découpez l’IGP Emmental de Savoie en fines lamelles et placez-lez également entre les interstices.
♦ Enveloppez votre pain dans une feuille d’aluminium et mettez-le au four pendant 20 min.
♦ Servez tant que c’est chaud et que le fromage file !
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