Macarons de polenta à la mousse de Beaufort
| Origine | Ingrédient | Durée | Nb personnes |
 |  |  |  |
| Savoie | Beaufort | 30 mn | 6 / 8 personnes |
Macarons de polenta à la mousse de Beaufort
Description
Le Beaufort dévoile une fois encore son indiscutable talent d' »entremetteur » de saveurs. Sa note fruitée et son délicieux goût de noisette se marient avec bonheur à d’autres ingrédients et ces alliances gustatives, inédites et créatives, ré-inventent les recettes…
Ingrédients
pour 16 macarons
♦ 300g de Beaufort râpé,
♦ 15 cl de crème liquide,
♦ 250g de polenta,
♦ 1 yaourt nature,
♦ 1 œuf,
♦ 50g de farine,
♦ Huile d’olive, Ciboulette,
♦ Sel et poivre.
Préparation : 30 mn
♦ Faire cuire la crème et 200g de Beaufort râpé à feu très doux et en remuant jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures.
♦ Faire cuire la polenta.
♦ Mélanger la farine, l’œuf, le yaourt, un peu d’huile d’olive, 100g de Beaufort râpé et la polenta. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante.
♦ Former des petits macarons et les faire cuire dans une poêle légèrement huilée. Laisser refroidir.
♦ Poivrer légèrement la crème de Beaufort et la fouetter en chantilly. Parsemer de ciboulette.
♦ Réaliser des macarons : disposer un peu de mousse de Beaufort sur un macaron et refermer avec un 2ème macaron.
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