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Le chocolat donne rendez-vous au Salon Saveurs et Terroirs de Chambéry

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Un chocolat anniversaire pour les 100 ans de Savoiexpo

© Sergio Palumbo – 123 Savoie

En cette année historique du 100ème anniversaire de Savoiexpo, le Centre de Formation d’Apprentis Le Fontanil de Saint-Alban-Leysse a choisi de marquer le coup avec ses jeunes apprentis pâtissiers : ils ont conçu un « chocolat anniversaire » baptisé « le Centenaire ».

« Puissant et inspiré par la force de nos terres savoyardes, le Centenaire incarne le dévouement des Hommes et des Femmes qui ont façonné Savoiexpo pendant un siècle », explique Nicolas Jacob, directeur du CFA MFR Le Fontanil. « Savourez l’histoire avec chaque délicieuse bouchée. »

Ce chocolat anniversaire a fait l’objet d’une recette unique : il est enrobé de chocolat noir 66 % avec une ganache infusée par une tisane bio produite par deux jeunes haut-savoyards qui ont créé la ferme végétale La Belle Verte. La tisane « La Belle Savoyarde » est composée d’un mélange aromatique de sapin, bleuet, serpolet et hysope qui donne à la ganache un grand bol d’air des montagnes. En « surprise off », les jeunes ont également créé une médaille en chocolat sur la base du logo des 100 ans de Savoiexpo, qui sera offerte aux officiels lors de l’inauguration du salon le vendredi.

Le CFA MFR Le Fontanil est également présent sur le salon Saveurs et Terroirs avec :

  • Un stand de vente de chocolat pour financer un voyage d’étude des apprentis pâtissiers à Montréal .
  • En partenariat avec le syndicat des Bouchers de Savoie sur le stand de la CMA Savoie pour l’organisation de la finale départementale du concours du Meilleur Apprenti de France en boucherie, et pour une vente en boucherie sous toutes ses formes.
  • Des ateliers de boulangerie avec la CMA Savoie.
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Salon Saveurs et Terroirs 2023 : Idéalement programmé à l’orée des fêtes de fin d’année, le Salon Saveurs & Terroirs proposé annuellement par SavoiExpo s’affirme comme la référence alpine à ne pas manquer

 

 

Salon Saveurs & Terroirs, 2 salons en 1 : cette 23ème édition du salon Saveurs & Terroirs s’enrichit cette année du tout premier Salon des Métiers et de l’Artisanat d’Art, en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Savoie. 2 salons en 1 à s’offrir pour préparer les fêtes de fin d’année ; un moment unique pour tous les amoureux de la grande et de la petite cuisine d’ici et d’ailleurs, et pour tous les amateurs d’artisanat d’art

 

 

Les ateliers culinaires du Salon : La Cité du Goût et des Saveurs, marque de la CMA Savoie et vitrine de l’artisanat alimentaire local, revient avec son équipe pour vous offrir des temps de partages culinaires d’exception. Les jeunes seront encore plus à l’honneur cette année avec des ateliers de sensibilisation à l’anti-gaspillage pour les primaires, le concours départemental des Meilleurs Apprentis de France bouchers et le concours des boulangers du CFA Le Fontanil.

 

 

Serge Carbonell, le chef des chefs : Les passionnés de cuisine ont rendez-vous au Salon Saveurs et Terroirs avec les plus grands chefs de la région pour des cours de cuisine festifs et créatifs, le tout orchestré pour orchestré pour la deuxième année par Serge Carbonell, animateur passionné de cuisine…

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