Voyages en terre colombienne et québécoise avec le CFA Le Fontanil
© Sergio Palumbo – 123 Savoie
Le Centre de Formation d’Apprentis Le Fontanil de St-Alban-Leysse profite de son stand à Saveurs & Terroirs pour mettre en valeur toute la créativité de ses jeunes apprentis. Double pression pour eux, car les ventes de leur production vont permettre de financer leur voyage d’étude en Colombie et au Québec.
Le stand du CFA Le Fontanil sera cette année à la fois sucré et salé avec des productions traditionnelles à base de chocolat, mais aussi d’autres douceurs, telles que les pâtes de fruits, les guimauves, les marrons et les macarons, mais également des terrines et des surprises à découvrir sur place. Différents produits seront proposés à la vente en partenariat avec le Syndicat des Bouchers de Pays de Savoie, le Syndicat des Boulangers de Savoie et la CMA AURA Savoie ! Et la traditionnelle fontaine de chocolat coulera à flot pour les plus gourmands !
Les apprentis pâtissiers prévoient cette année deux voyages d’étude : un groupe ira en Colombie pour une immersion dans les exploitations de cacao, café et canne à sucre. Un « show cooking » ou émission de cuisine sera organisé avec une école de pâtisserie de Medellin, capitale de la Colombie. Le deuxième groupe se rendra au Québec pour un échange de compétences avec une école de pâtisserie de Montréal.
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Serge Carbonell, le chef des chefs
Les passionnés de cuisine ont rendez-vous au Salon Saveurs et Terroirs avec les plus grands chefs de la région pour des cours de cuisine festifs et créatifs, le tout orchestré pour la première année par Serge Carbonell, animateur de l’émission culinaire « L’assiette savoyarde » sur France Bleu Pays de Savoie.