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La Salade de Printemps au Reblochon
Origine
Savoie
Ingrédient
Reblochon
Durée
15 min. + 6 min.
Nb personnes
4 personnes
Description
Un produit du terroir, quelques légumes… et le tour est joué. A quelques semaines du printemps, le Reblochon de Savoie vous donne déjà l’envie de soleil et de fraîcheur avec une entrée simple, mais qui réveillera vos papilles…
Ingrédients
pour 4 personnes
- ¾ de Reblochon
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 1 poignée de pois gourmands
- 100 gr de quinoa
- 1 petit bol de graines germées (radis, roquette…)
- 6 cuill. à soupe d’huile de colza
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation - 15 min + 6 min de cuisson
- Rincez les légumes.
- Équeutez les pois gourmands et épluchez les carottes. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez les carottes et la courgette en fines lanières.
- Coupez le Reblochon en petits bâtonnets.
- Dans un saladier, mélangez l’huile et le vinaigre, salez et poivrez.
- Rincez le quinoa dans une passoire fine et faites-le cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Rajoutez les carottes et les pois gourmands dans la même casserole pour 1 minute de plus puis les courgettes juste quelques secondes avant d’égoutter le tout dans une passoire.
- Mélangez les légumes et le quinoa tièdes avec la vinaigrette et le Reblochon, parsemez de germes et servez sans attendre.
Conseil : pour découper facilement le Reblochon en bâtonnets, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.
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