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Gaspacho de petits pois tartine de Reblochon

2 mn de lecture

Gaspacho de petits pois tartine de Reblochon

Origine

drapeau rond Savoie

Savoie

Ingrédient

Reblochon

Durée

temps durée montre 45mn

20 min. + 15 min. + 10 – Réfrigération : 30 min.

Nb personnes

carte 4 personnes

4 personnes

Description

Une recette simple et gourmande avec pour ingrédients, Reblochon, petits pois, oignons… Un beau mélange pour ravir vos papilles et celles de vos convives !

© Catherine Madani
© Catherine Madani

Ingrédients​

pour 4 personnes

  • ½ Reblochon
  • 500 g de petits pois
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 cube de bouillon de poule ou de légumes bio
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Pain de campagne
  • Sel, poivre.

Préparation : 20min - Cuisson : 15 min + 10 min - Réfrigération : 30 min

  • Épluchez les oignons nouveaux, coupez les tiges en conservant un peu de vert et émincez-les.
  • Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, versez les oignons émincés (réservez-en pour servir), ajoutez le sucre et faites caraméliser.
  • Réservez.
  • Faites cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante, baissez le feu et laissez cuire 15 min à couvert.
  • Passez le tout au blender ou au mixeur plongeant avec la crème liquide. Assaisonnez. Réfrigérez ½ heure.
  • Servez dans des bols individuels avec quelques oignons caramélisés, ajoutez un filet de crème pour le décor.
  • Dégustez avec des mouillettes de pain de campagne au Reblochon.

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