740 
Frittata aux fleurs de courgette et au Beaufort
Origine
Savoie
Ingrédient
beaufort
Durée
15 min + Temps de cuisson : 10 min
Nb personnes
4 personnes
Description
Aujourd’hui, place à une cuisine légère, préparée avec des produits de saison comme les fleurs de courgette…
Ingrédients
pour 4 personnes
- 6 œufs,
- 125 g de Beaufort,
- 40 g de Beaufort râpé,
- 2 oignons nouveaux,
- ½ botte de basilic,
- 2 petites courgettes vertes,
- 4 fleurs de courgettes,
- 2 c à s d’huile d’olive,
- sel, poivre du moulin.
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 min
- Préchauffer le four à 200°.
- Laver les courgettes et les tailler en petits dés avec la peau. Éplucher les oignons nouveaux et les émincer finement avec une partie du vert. Retirer une partie des tiges des fleurs de courgettes.
- Couper les 125 g de Beaufort en petits cubes.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse allant au four. Faire suer les dés de courgettes et les oignons nouveaux. Saler, poivrer.
- Battre les œufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter les cubes de Beaufort.
- Verser les légumes dans la sauteuse. Disposer les fleurs de courgettes en étoile et parsemer de Beaufort râpé. Faire cuire quelques minutes, les œufs doivent commencer à prendre.
- Enfourner la sauteuse à 200° pendant 6 à 8 min. Retirer du four et laisser refroidir avant de transférer dans une assiette. Décorer de feuilles de basilic avant de servir.
Retrouvez toutes les recettes sur 123 Savoie :
au Reblochon
au Beaufort
à la Tomme
Toutes
