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Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon

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Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon

Description

Le mois d’avril marque l’arrivée des beaux jours ! Nous vous proposons donc de découvrir une recette facile qui conviendra à vos apéritifs dinatoires printaniers.

© SIR Images Associés
© SIR Images Associés

Pour 4 personnes

Pour les oignons vinaigrés

  • 2 petits oignons
  • 60 g de sucre
  • 120 g de vinaigre
  • 180 cl d’eau

Pour les Crackers

  • 50 g d’un mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot…)
  • 80 g de farine
  • 65 g d’eau
  • 25 g d’huile

Pour la Tartinade

  • 60 g de Reblochon coupé en fines lamelles
  • 200 g de petits pois écossés ou surgelés
  • 1 citron
  • 1 cas de raifort râpé
  • 1 cas d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par les oignons vinaigrés: Mettre dans une casserole le sucre, l’eau et le vinaigre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Dès que le liquide bout, le verser sur les oignons épluchés et émincés. Couvrir et laisser refroidir.

  • Préparer les crackers: Mettre tous ingrédients dans un saladier et mélanger à l’aide d’une spatule. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ôter la feuille du dessus et cuire sur une plaque à pâtisserie une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 170 °C.

  • Pour la tartinade : Mettre les petits pois dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de raifort, le jus et le zeste d’un citron, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.

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