Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon
Description
Le mois d’avril marque l’arrivée des beaux jours ! Nous vous proposons donc de découvrir une recette facile qui conviendra à vos apéritifs dinatoires printaniers.
Pour 4 personnes
Pour les oignons vinaigrés
- 2 petits oignons
- 60 g de sucre
- 120 g de vinaigre
- 180 cl d’eau
Pour les Crackers
- 50 g d’un mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot…)
- 80 g de farine
- 65 g d’eau
- 25 g d’huile
Pour la Tartinade
- 60 g de Reblochon coupé en fines lamelles
- 200 g de petits pois écossés ou surgelés
- 1 citron
- 1 cas de raifort râpé
- 1 cas d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Commencer par les oignons vinaigrés: Mettre dans une casserole le sucre, l’eau et le vinaigre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Dès que le liquide bout, le verser sur les oignons épluchés et émincés. Couvrir et laisser refroidir.
Préparer les crackers: Mettre tous ingrédients dans un saladier et mélanger à l’aide d’une spatule. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ôter la feuille du dessus et cuire sur une plaque à pâtisserie une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 170 °C.
Pour la tartinade : Mettre les petits pois dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de raifort, le jus et le zeste d’un citron, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.