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Asperges blanches, sauce Reblochon

2 mn de lecture

La Salade de Printemps au Reblochon

Origine

drapeau rond Savoie

Savoie

Ingrédient

Reblochon

Durée

temps durée montre 40mn

20 min. + 20 min.

Nb personnes

carte 4 personnes

4 personnes

Description

Pour célébrer le printemps avec une recette gourmande, simple et de saison, quoi de mieux que de revisiter les asperges avec des tranches de jambon cru fumé et une délicieuse sauce au Reblochon ? Plaisir garanti avec cette recette prête en seulement 20 minutes !

© Catherine Madani

Ingrédients​

pour 4 personnes

  • 20 asperges blanches de calibre moyen
  • 10 tranches de jambon cru fumé
  • ¼ de Reblochon
  • ¼ d’une botte de cerfeuil
  • 20 cl de crème liquide

Préparation - 20 min + 6 min de cuisson20

  • Épluchez soigneusement les asperges.
  • Portez l’eau salée à ébullition dans une grande sauteuse et faites cuire les asperges une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Rincez-les aussitôt sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Coupez les tranches de jambon cru en 2 et enroulez-les sur chacune des asperges.
  • Retirez la croûte du Reblochon, coupez-le en petits morceaux. Placez-les dans un récipient avec la crème liquide et faites-les fondre à la casserole ou au micro-ondes.
  • Servez les asperges saupoudrées de cerfeuil haché dans un plat avec la sauce à part.

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