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Cuisine

• Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 30/10/2009

Opération réussie pour la Tomme de Savoie

et son chef Jean Sulpice pendant la Semaine du Goût !

Mise en ligne : Sergio Palumbo, 123 Savoie

Jean Sulpice - Semaine du Goût

La Tomme de Savoie et les enfants

Jean Sulpice et la chef cuisinière des écoles

Vendredi 16 octobre 2009 dernier, Jean Sulpice, l’étoile la plus haute d’Europe a rejoint Mme Suchet, chef cuisinière, et sa seconde, pour réaliser les plats qu’il avait concoctés. Au menu : velouté de potimarron à la Tomme de Savoie, carré de porc et sa purée de panais et crème brûlée à la Reine des Prés. Une préparation réalisée pour les trois écoles de St-Martin-de-Belleville, Val Thorens et Praranger, soit 250 élèves ! Et c’est Jean Sulpice lui-même qui est venu faire le service pour les petits élèves de Val Thorens. Un bon moyen

de recueillir leurs impressions et d’échanger autour des produits qui composaient ce repas atypique. Les enfants ont ainsi découvert que la Tomme de Savoie ne se déguste pas seulement en plateau, mais aussi cuisinée. Et au vu de la vitesse à laquelle leur assiette se vidait, les gourmets en herbe ont semblé apprécié ! Beaucoup en ont même redemandé ! Et c’est sous des "hum", "c'est trop bon !", "j'aime trop !", "il est super ce fromage !" que le jeune chef a expliqué comment la Tomme de Savoie était fabriquée et de quelle façon on pouvait la manger. Les écoliers ont même pu toucher et sentir le fromage. Une expérience inédite pour certains qui n'avaient jamais vu de tomme entière ou qui n’avaient jamais eu l’occasion de la goûter !

Face au succès de cette opération aussi qualitative que savoureuse, l’équipe pédagogique et les élus ont décidé de la reconduire l’année prochaine … pour le plus grand bonheur des enfants !

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