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Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 03/02/2009
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Brochettes kefta au Beaufort
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| | Pour 4 personnes
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Niveau facile
Ingrédients
- 2 oignons blancs
- Huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de coriandre
- 150 g de beaufort
- 500 g de veau haché
- Sel et poivre
Epluchez les oignons, hachez-les finement, puis faites-les cuire 2 ou 3 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Placez-les ensuite dans un saladier. |
Prélevez le zeste du citron et hachez-le.
Epluchez et hachez l’ail puis hachez la coriandre.
Coupez le Beaufort en petits dés.
Mélangez les oignons avec la viande, l’ail, la coriandre, le zeste de citron, le Beaufort, du sel et du poivre.
Prenez une brochette et formez autour une sorte de tube de viande hachée parfumée. Aplatissez légèrement la viande, puis répétez l’opération avec le reste des brochettes.
Salez et poivrez les brochettes kefta, huilez-les légèrement et faites-les cuire 5 à 6 min dans la poêle, pas beaucoup plus sinon elles seront trop sèches.
Servez-les chaudes, arrosées de quelques gouttes de jus de citron et d’huile d’olive.
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