Bernadette Laclais et les chefs chambériens de l’association
"Les Tables de l’Alpe", trinquant au succès de cette soirée de promotion
© Claudine Laforgue 2013
| | Productions agricoles mises en valeur par des chefs chambériens, vins de Savoie faisant leur entrée à la carte des restaurants du Palais-Bourbon : mardi 4 juin 2013, l’Assemblée nationale était à l’heure Savoyarde pour promouvoir la qualité et la diversité des produits de la région et sa gastronomie.
L’initiative en revient à Bernadette Laclais, députée de Savoie, qui souhaitait présenter au sein du Palais Bourbon, la qualité et la diversité des productions agricoles et viticoles savoyardes. C’est ainsi qu’est née l’idée de cette opération "Des Savoyards à l’Assemblée nationale" rassemblant les organismes de promotion de l’agroalimentaire de Savoie et de Haute-Savoie ainsi que des filières professionnelles. Tout ce qui fait la réputation de la Savoie gastronomique, basée sur des savoir-faire ancestraux gage de qualité, était présent : les fromages (Tome des Bauges, Tomme de Savoie, Beaufort, Emmental, |
Chevrotin, Reblochon et Abondance), les crozets (ces petites pâtes à l’épaisseur généreuse dont on retrouve la première trace écrite au XVIIème siècle), la polenta (n’oublions pas que la Savoie est l’autre pays des pâtes), le gâteau de Savoie, les chocolats (Chambéry a vu naître la truffe !), la charcuterie de montagne… étaient mis en valeur par huit chefs chambériens.
Le salon de la Questure de l’Assemblée nationale a accueilli cette dégustation-découverte destinée à séduire les journalistes de la presse nationale mais aussi les professionnels parisiens. Quant aux vins de Savoie (qui fêtent, cette année, les 40 ans de l’obtention de leur AOC), ils accompagnaient non seulement ce buffet mais étaient également présents, midi et soir, en dégustation dans le restaurant du 8ème étage du Palais-Bourbon. Et, pour fêter dignement cet anniversaire, ils font leur entrée dans la carte des vins !
Une initiative très appréciée qui a permis de promouvoir des productions attachées à la qualité qui rencontrent une volonté forte des consommateurs, des savoir-faire respectueux qui s’épanouissent dans un environnement exceptionnel, entre lacs et montagnes !
- Les organismes partenaires de l’opération : la Marque Savoie, l’AFTalp, le Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie, Savoie Mont-Blanc Tourisme, la MFR "Le Fontanil", la Chambre d’Agriculture de Savoie Mont-Blanc.
- Les entreprises : Opinel, Alpina.
- Les chefs chambériens : les chefs de l’Association "les Tables de l’Alpe" : Michel Naas et Christophe Flicker "le Restaurant Savoyard", Patrick Turpin "la Maniguette", Maxime Sieyes "le Bistrot", Gilles Hérard "l’Atelier", Jérôme Couvert "le Boeuf est dans le Pré", Christian Poulet "les Barjots". Ainsi qu’Alexandre Ongaro "Côté Marché" 1 étoile au Michelin.