Abricots rôtis et chantilly au Reblochon
| Origine | Ingrédient | Durée | Nb personnes |
 |  |  |  |
| Savoie | Reblochon | 60 min | 4 personnes |
Description
Fromage des quatre saisons, le Reblochon est encore plus désirable aux beaux jours, et se marie très bien avec les fruits de saison comme par exemple l’abricot…
Onctueux et parfumé, le Reblochon de Savoie, s’impose naturellement comme l’un des classiques préférés des gourmands et fins gourmets. En avant pour cette nouvelle recette…
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
♦ 1/4 de Reblochon
♦ 16 abricots
♦ 20 cl de crème liquide entière
♦ 100 g de miel
♦ 20 g de beurre
♦ 1 branche de romarin.
Préparation
♦ Faite chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau. Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez.
♦ Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.
♦ Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.
♦ Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.
♦ Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
♦ Servez les abricots à l’assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d’un peu de chantilly au Reblochon.
♦ Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes
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