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Abricots rôtis et chantilly au Reblochon

Abricots rôtis et chantilly au Reblochon

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix reblochon fromage logo 100x100 carte 4 personnes
Savoie Reblochon 60 min 4 personnes

separateur

Description

Fromage des quatre saisons, le Reblochon est encore plus désirable aux beaux jours, et se marie très bien avec les fruits de saison comme par exemple l’abricot…

Onctueux et parfumé, le Reblochon de Savoie, s’impose naturellement comme l’un des classiques préférés des gourmands et fins gourmets. En avant pour cette nouvelle recette…

 

 

 

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

♦  1/4 de Reblochon
♦  16 abricots
♦  20 cl de crème liquide entière
♦  100 g de miel
♦  20 g de beurre
♦  1 branche de romarin.

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Préparation

Faite chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau. Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez.
Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.
Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez  caraméliser quelques minutes.
Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
Servez les abricots à l’assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d’un peu de chantilly au  Reblochon.
Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes

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