421
Abricots rôtis et chantilly au Reblochon
Description
Fruit star de l’été, l’abricot se prête aux recettes sucrées comme aux recettes salées. Pour régaler vos papilles, nous vous proposons de découvrir un dessert facile et rapide à réaliser.
Pour 4 personnes
- 1/4 de Reblochon
- 16 abricots
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de miel
- 20 g de beurre
- 1 branche de romarin
Préparation
- Faites chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau.
- Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez. Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.
- Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.
- Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
- Servez les abricots à l’assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d’un peu de chantilly au Reblochon.
- Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes.